♥ Ingredienti:
- PER LA PASTA:
- 220g di mandorle
- 60g di zucchero
- 1 albume
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- PER LA CREMA:
- 150g di cioccolato fondente tritato
- 75g di burro
- 2 uova intere
- 80g di zucchero
- latte q.b.
♥ Preparazione:
Tritate finemente le mandorle, fino a ottenere una consistenza farinosa, versatele in un piatto e unite lo zucchero, l'acqua e l'albume dell'uovo. Mescolate fino a ottenere una palla, poi mettetela in frigo per mezz'ora.
Passati i 30 minuti, stendere l'impasto con le mani sopra un foglio di carta da forno, trasportate la base in una teglia del diametro di 24 cm, poi mettete sopra un foglio di alluminio e tanti legumi. Insomma, cuocete la base vuota per 10 minuti nel forno caldo a 180°, dopodiché togliete i legumi e la stagnola.
Nel frattempo, mentre la base si cuoce, fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato con il burro e il latte. Una volta che tutto si è sciolto, togliete il pentolino dal fornello, fate freddare un po' e aggiungete prima i tuorli delle uova uniti a metà zucchero e poi i due albumi montati a neve ben ferma con l'altra metà dello zucchero. Mescolate bene il tutto e poi versate il composto cioccolatoso all'interno della base cotta per 10 minuti.
Infornate tutto a 180° e cuocete per altri 25 minuti.
Bon appétit!
